43.01.09 Повар, кондитер

Некоторые обязанности повара:

• Приготовление блюд — точное следование рецептуре, технологическим картам и стандартам заведения.
• Подготовка ингредиентов — мойка, очистка, нарезка продуктов согласно требованиям рецептов.
• Контроль качества — проверка свежести продуктов, соблюдение сроков хранения, оценка готовых блюд перед отправкой в зал.
• Соблюдение санитарных норм — поддержание чистоты рабочего места, инвентаря и оборудования.
• Организация хранения — правильная маркировка, упаковка и размещение продуктов с учётом товарного соседства.

Более опытные повара также отвечают за разработку новых рецептов, обучение персонала и оптимизацию рабочих процессов.

Срок обучения - 2 года 10 месяцев